Entrantes
En este caso yo he utilizado rovellones o níscalos según la zona del país se llama de una manera u otra por ejemplo aquí en Menorca son esclatasants son iguales pero mas jugosos al cortarlos son sangrientos de hay su nombre .
Ingredientes para 4 pax :
300 Gramos de Setas
400 Gramos de Salchicha fresca de carnicería
3 Dientes de Ajo
400 Gramos de Arroz
900 Cl de Caldo de carne
Azafrán
Sal
Aceite de Oliva
Preparación :
Limpiamos las setas las salteamos con el ajo laminado ,las sacamos de la paella y reservamos, en la misma paellera salteamos las salchichas agregamos el arroz lo sofreímos un poco ,añadimos el azafrán las setas salteadas y el caldo de carne caliente , dejamos cocer 20 min y listo para comer .
Entrantes
Ingredientes :
Para la ensalada:
Canónigos
Tomate Ensalada
Bacon Ahumado
Parmesano Rallado
Para la Vinagreta :
Aceite de oliva suave
Vinagre de Manzana
Mostaza
Preparación:
Lavamos las hortalizas y secamos , cortamos el tomate a rodajas ,pondremos el bacón en una bandeja de horno a 180º 8 min , sacamos y dejamos enfriar .
Montamos la vinagreta ,ponemos en un bol la mostaza le vamos agregando poco a poco el aceite y montamos con la ayuda de una batidor / varilla , cuando tenga una consistencia cremosa le agregamos el vinagre al gusto también poco a poco y con la ayuda de un batidor / varilla .
Montaje :
Aliñamos los canónigos en un bol con la vinagreta , ponemos en el plato rodaja de tomate ,canónigos , tomate el bacón horneado y por ultimo el parmesano rallado.Pinchamos con una brocheta en el centro para ayudar a que no se desmonte .
Entrantes
Hoy os voy a poner una receta muy fácil y resultona para cuando tenemos invitados imprevistos , es un entrante frio y hecho con productos que tenemos siempre en la despensa de casa.
Ingredientes para 4 personas :
8 Pimientos del piquillo en conserva
2 latas de atún en conserva de las ovaladas
Mahonesa
Cebolla
Mezclun para decorar
Elaboración :
Picamos media cebolla muy fina ,agregamos el atún y ligamos con la mahonesa ,tiene que quedar una pasta compacta.
Cogemos los pimientos y los rellenamos con la ayuda de una cuchara pequeña o una manga pastelera , siempre con cuidado de no romperlos .Después de rellenarlos emplatamos y decoramos al gusto .Un entrante fácil , vistoso y sabroso .
