Calabacines rellenos de sobrasada, salchicha y salsa queso Mahón artesano curado.

Ingredientes para 4 personas

  • Calabacín blanco grande 4 unidades
  • Queso Mahón curado artesano 100 gramos
  • Sobrasada curada 300 gramos
  • Salchicha fresca 300 gramos
  • Cebolla 1 unidad
  • Harina maíz una cucharada de café
  • Leche 0.5 litro
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Elaboración: Cortamos el calabacín en cilindros de unos 6 cm, con la ayuda de un saca bolas de verdura los vaciamos ¾ partes, reservamos la pulpa del calabacín.

Picamos la cebolla en trozos pequeños ponemos a sofreír, cuando este sofrita agregamos las bolas de calabacín y dejamos a fuego lento que vaya sofriendo.

Quitamos tripa a la salchicha y picamos al igual que la sobrasada, cuando tengamos el sofrito de calabacín hecho agregamos la salchicha y la sobrasada cocemos a fuego vivo, vamos removiendo para que se integren todos los productos, una vez que este hecho el sofrito, ponemos en un colador para quitar el restante de grasa que nos habrá dado el aceite que hemos incorporado y la sobrasada.

Pondremos una olla con agua y sal a cocer cuando llegue  a punto de ebullición agregamos los calabacines vaciados y blanqueamos unos 4 min , sacamos y colocamos ya en una fuente de hornear , procurando que no lleven agua de la cocción .

Para la salsa: Ponemos la leche a hervir , agregamos el queso Mahón curado rallado a la leche , dejamos cocer a fuego lento removiendo para que no se pegue ,cuando empiece a hervir añadimos la harina de maíz diluida en un poco de leche fría , dejamos que espese , probamos de sal y pimienta y añadimos la necesaria .

Montaje: Los calabacines ya los tenemos en la bandeja de hornear  con la ayuda de una cuchara los rellenamos de la farsa de sobrasada, salchicha y propio calabacín  que hemos elaborado, una vez rellenos, bañamos  por encima con la salsa de queso.

Elaboración final: precalentamos el horno 170 grados, introducimos la bandeja y dejamos cocer 20 min, sacamos y listos para comer

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