Cortaremos el pollo en 1/8, salpimentamos y marcamos en sartén con aceite de oliva, reservamos
Pelamos y cortamos la cebolla en dados ponemos en la cazuela a sofreír, a media cocción agregamos las setas ya limpias y cortadas dejamos cocinar unos 5 min.
Agregamos la cerveza y la salsa mezclamos todo bien, cuando rompa a hervir agregamos el pollo previamente salteado dejamos cocer 20 min, probamos y si hiciera falta rectificamos de sal.
Hoy para comer mientras trabajo en casa he preparado este plato .Espero que os guste y os animéis a hacer recetas diferentes y jugar un poco con lo que tenéis en la despensa .
Ingredientes :
Ternera para guisar a tacos 600 gramos
Cebolla 2 unidades
Ajo 2 dientes
Laurel 2 hojas
Zanahoria 100 gramos
Guisantes 150 gramos
Cerveza 1 lata
Salsa de soja 2 cucharadas soperas
Sal
Pimienta
Pimentón dulce 1 cucharada sopera
Elaboración:
Rehogamos la cebolla cortada a taquitos , cuando este añadimos los dientes de ajo y el laurel dejamos unos 3 minutos más , añadimos la carne pre salpimentada y rehogamos a fuego vivo 5 min , añadimos el pimentón y removemos , bajamos la intensidad del fuego a la mitad , añadimos la zanahoria a rodajas o taquitos como mas os guste , rehogamos .
Después de todo esto añadimos la cerveza una lata de 33cc y la mitad de agua o caldo si tememos, dejamos cocer unos 40 min, añadimos guisantes y la salsa de soja, dejamos cocer unos 20 min mas, probamos de sal y si hiciera falta rectificamos, ojo probar ya que la salsa de soja contiene mucha sal y le da mucho sabor. Espero que os animéis a hacerla es fácil y ahora con el tiempo que tenemos la cocina es una buena distracción.
Albóndigas con salsa de almendras, un clásico de la cocina menorquina.
Hay muchas versiones de esta receta tantas como personas que la hacen, esta es la mía.
A diferencia de muchas yo no frio las albóndigas las hiervo con agua y un poco de sal, después con ese caldo que se hace lo aprovecho para hacer la salsa y si sobra para cualquier otra elaboración de carne en salsa.
Ingredientes:
½ kilo de carne picada mezcla de ternera y cerdo
2 huevos
1 diente de ajo
Pan rallado
Perejil
Sal
Pimienta al gusto
Picada para la salsa:
Una rebanada de pan frito o tostado
Un puñado de almendras tostadas
Caldo de la cocción de las albóndigas
1 ajo
Perejil fresco
Cebolla
Zanahoria
Aceite oliva
Elaboración:
Mezclamos la carne picada con el ajo picado, Perejill, huevos, pan rallado, sal y pimienta, con esta mezcla haremos una masa homogénea no muy consistente, formaremos pequeñas bolas y reservamos.
Pasamos la cebolla pelada y la zanahoria por la picadora que quede trozos muy pequeños, ponemos a sofreír, mientras ponemos un cazo con agua y sal y cocemos las albóndigas unos 10 min, sacamos y reservamos el caldo de la cocción lo reservamos.
En una vaso de túrmix ponemos las almendras fritas o tostadas sin piel, el pan frito o tostado, el ajo perejil y caldo de la cocción de las albóndigas, pasamos túrmix nos debe quedar una salsa con un poco de consistencia ya que al no freír las albóndigas con haría no hay espesante, en caso que nos quede después de hacer el plato una salsa muy liquida siempre podemos espesar con un poco de pan rallado o maicena.
Una vez hecho el sofrito añadimos la picada removemos y añadimos las albóndigas cocidas, dejamos cocer unos 15 min probamos y si es necesario rectificamos de sal. Y listo para comer. Buen provecho ¡¡¡
