INGREDIENTES:
125 g de huevo.
100 g de azúcar.
60 ml de leche entera.
220 ml de aceite de oliva.
210 g de harina.
5 g de levadura química tipo Royal.
5 g de sal.
Sobrasada curada en trocitos.
ELABORACIÓN:
Batir los huevos con el azúcar, añadir la leche sin dejar de batir, incorporar el aceite poco a poco.
Tamizar la harina, la levadura y la sal.
Añadirla a la mezcla anterior y continuar batiendo despacio hasta conseguir una masa homogénea.
Tapar la masa con un paño y dejarla reposar en la nevera durante una hora como mínimo.
Pasado el tiempo remover la mezcla enérgicamente.
Llenar los moldes para magdalenas hasta la mitad de su capacidad, poner unos trozos de sobrasada y después acabar de llenar los moldes.
Con el horno precalentado a 210º, hornear durante 15 minutos.