Ingredientes para 6 personas
Pasta de canelón 20 placas (2 de reserva por si se rompe alguna)
- Cuixot 0.6 gramos
- Manzana Golden 2 unidades
- Mantequilla 0.150 gramos
- Nata liquida de cocinar 0.5 litros
- Setas mixtas 0.3 gramos
Elaboración:
Pelamos las manzanas y las cortamos a taquitos pequeños,
Las ponemos en un cazo o sartén junto a la mantequilla a fuego lento y la pochamos,
Quitamos la piel al cuixot y agregamos a la manzana ya cocinada, movemos bien,
Dejamos a fuego lento 5 min. Y reservamos la mezcla fuera del fuego para que se temple un poco.
Ponemos las placas de canelón a remojo en agua caliente 10 min. ,
(Recomiendo coger pasta de la que no necesita cocer) estiramos las placas encima de un trapo húmedo (para que no se pegue)
Rellenamos de forma tradicional el canelón y envolvemos.
Si las setas son frescas, quitamos el tronco por un poco menos de la mitad el resto con un paño húmedo,
Salteamos con un poco de mantequilla y salpimentamos, (si la setas fueran de lata o bote en conserva mejor que sean en aceite, ya están cocinadas)
Agregamos la nata liquida y dejamos reducir unos 5 min. ,
Rectificamos de sal si fuera necesario .Si los canelones estuvieran fríos los colocamos en un plato y calentamos en microondas un par de minutos,
Emplatamos y napamos con la salsa
Este plato también lo podemos elaborar con morcilla , el cuixot en la zona de Ciudadela o Camot en la zona de mahon es un embutido típico de Menorca .
El Camot, que en Ciutadella de Menorca se conoce como Cuixot, es un embutido elaborado con carne magra y sangre de cerdos criados en nuestra isla (porc faixat), picada -casi triturada- y mezclada con especias (pimienta negra, pimentón, canela, anís o hinojo). Esta masa aliñada se embute en la corteza del cerdo, de la zona de la pierna (de donde le viene el nombre), se cose a mano y se cuece largamente para eliminar la grasa sobrante.