Hoy voy a compartir con vosotros una receta facil y sabrosa de un pescado que a mi personalmente me encanta por su finura y textura , cargado de cartilagos que se saborean y desprenden su gelatina y espinas largas que no molestan a la hora de comer .
Raya con alcaparras .
INGREDIENTES:
Alas de raya
Harina
Alcaparras en vinagre
Limón
Perejill fresco
Mantequilla
Aceite oliva suave
Sal
Pimienta
RECETA
Salpimentar las alas de raya de unos 100 gramos cada una
Enharinamos y freímos con aceite de oliva suave, ponemos la raya frita en una bandeja y reservamos.
En una sartén limpia agregamos la mantequilla y fundimos , añadimos las alcaparras con un poco de su jugo de vinagre , el zumo de un limón y Perejill fresco recién picado , dejamos reducir unos 5 min y lo volcamos por encima de la raya ya frita , podemos hornear 5 min a 180 grados y listo para comer . Un gran plato sencillo y sabroso.
Podemos acompañar con unas patatas cocidas de guarnición.