En Menorca son típicos los peroles , se pueden hacer de tomate , carne y pescado .La base siempre es la misma patata , cebolla, perejill, ajo y pan rallado con un buen aceite de oliva. Hoy os propongo un perol de calamar , hay quien lo hace con los calamares rellenos con carne y demás yo en este caso solo le pongo las patas y las alas enteras dentro del calamar.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
12 Calamares del tamaño de un bolígrafo mas o menos
8 Patatas grandes
2 Cebollas grande
2 Ajos
Pan Rallado
Sal y Pimienta
Aceite de oliva
Haremos una picada de ajo , perejil y pan rallado
PREPARACIÓN
Limpiar los calamares , las patas y las alas las metemos dentro del calamar
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas, pelaremos las cebollas y la cortaremos en juliana
Pochamos la patata y la cebolla en una sartén, previamente sazonamos la patata y la cebolla con sal y pimienta
Ponemos en una cazuela la patata con la cebolla ,encima metemos los calamares,ponemos sal , pimienta ,y la picada que hicimos anterior mente con el ajo, perejil y pan rallado.
Pondremos la cazuela de barro al horno a 180 grados mas o menos unos 40 min, en Menorca le llaman tià de terra , cuando este el tiempo miramos si el calamar esta hecho ,dependiendo de la calidad y grosor del calamar puede variar el tiempo .Cuando este dorado y tierno sacamos y listo.