croquetas endivias
IMG_0527

Esta plato es típico de la cocina tradicional menorquina , es una receta sencilla y a su vez nos da una visión diferente de como comer escarola .

Ingredientes :

1 escarola
4 huevos
200 gramos de haría
1 cucharadita de levadura tipo royal
2 dientes de ajo
perejil
sal

Elaboración :
Lavamos bien la escarola y la cortamos en trozos pequeños, secamos bien la escarola con papel o un trapo limpio
Ponemos las escarola en un bol , le agregamos el ajo bien picado , perejil, sal y la mitad de la harina .
Agregamos huevo de uno en uno y removemos bien para que no nos queden grumos cuando tengamos este paso vamos agregando la harina restante para que nos quede una pasta homogénea y no demasiada espesa( quizás tengamos que agregar mas o menos harina , va en función de los huevos .
Calentamos aceite de oliva en una sartén y con la ayuda de dos cucharas hacemos la forma tipo buñuelo , freímos con el aceite caliente , al sacar es recomendable poner encima de papel absorbente para eliminar el sobrante de aceite .

Abrir chat