CANELONES DE CAMOT  CON SALSA DE SETAS

Ingredientes para 6 personas:

  • Pasta de canelón 20 placas (2 de reserva por si se rompe alguna)
  • Camot 0.6 gramos
  • Manzana Golden 2 unidades
  • Mantequilla 0.150 gramos
  • Nata liquida de cocinar 0.5 litros
  • Setas mixtas 0.3 gramos

Elaboración:

Pelamos las manzanas y las cortamos a taquitos pequeños,

Las ponemos en un cazo o sartén junto a la mantequilla a fuego lento y la pochamos,

Quitamos la piel al camot  y agregamos a la manzana ya cocinada, movemos bien,

Dejamos a fuego lento 5 min. Y reservamos la mezcla fuera del fuego para que se temple un poco.

 Ponemos las placas de canelón a remojo en agua caliente 10 min. ,

 (Recomiendo coger pasta de la que no necesita cocer) estiramos las placas encima de un trapo húmedo (para que no se pegue)

Rellenamos de forma tradicional el canelón y envolvemos.

Si las setas son frescas, quitamos el tronco por un poco menos de la mitad el resto con un paño húmedo,

Salteamos con un poco de mantequilla y salpimentamos, (si la setas fueran de lata o bote en conserva mejor que sean en aceite, ya están cocinadas)

 Agregamos la nata liquida y dejamos reducir unos 5 min. ,

 Rectificamos de sal si fuera necesario .Si los canelones estuvieran fríos los colocamos en un plato y calentamos en microondas un par de minutos,

Emplatamos y napamos con la salsa, podemos decorar el plato como en la fotografía con unas ramas de perejil frito.

El Camot o Cuixot que es lo mismo pero según la zona de Menorca se llama de una manera u otra , en la zona de Mahón es camot en la zona de Ciudadela es cuixot .

Este embutido lo podemos cambiar por butifarra negra  o por morcilla de cebolla .

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